中药炮制知多少?干姜炮制有门道

发布于 2022-05-23 06:10

干姜为姜科植物姜的干燥根茎脉,在中药学理论中,干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效。在传统本草记载当中,有关干姜的传统炮制方法也很多,如切制、火炮、净制、制炭、药汁制、盐制、爁制、巴豆制、煨制、土炒制、硵砂制、童便制、酒炙等。现代干姜为生姜炮制成品之一,今天我们便来认识干姜的传统炮制工艺。

干姜的炮制方法较多,既包括不加辅料的火炮法,也包括加不同辅料的炮制方法。如《重修政和经史证类备用本草》中记载“炒令黑捣为末”,《校注妇人良方》中记载“干姜炮黑为黑姜”。在加辅料的炮制方法中用到了甘草汁、巴豆、姜渣地黄汁、黄泥、灶心土、硵砂、童便、酒等。

《中华人民共和国药典》中干姜炮制品有干姜、姜炭和炮姜。干姜炮制规定:“除去杂质,略泡,洗净,润透,切厚片或块,干燥。本品呈不规则片块状,厚0.2~0.4cm”。姜炭炮制规定:“取干姜块,置热锅内,用武火炒至表面焦黑色、内部焦褐色或至规定程度时,喷淋清水少许,熄灭火星,取出,晾干。煅炭取待炮炙品,置煅锅内,密封,加热至所需程度,放凉,取出。制炭时应‘存性’,并防止灰化,更要避免复燃”。炮姜炮制规定:“取干姜,砂炒取洁净河砂置炒制容器内,用武火加热至滑利状态时,投入待炮炙品,不断翻动,砂烫至鼓起,表面棕褐色,取出,筛去河砂,放凉”。


学者通过实验研究发现,用砂作传热体,由于砂粒表面积与比重大,吸热能力强,在一定的温度范围内,能有效地缓冲因火候过大而导致的温度剧升;使待炮炙品在大面积的砂粒中掩埋,受热均匀;与清炒的火候相比,砂炒使用的是武火或中火,缩短了炒炙时间;阻止了待炮炙品与锅底的直接接触,操作得当几乎无糊化与焦化,克服了清炒时的“外糊内生”现象,成品性状均匀;出品率与炒爆率均优于清炒,故提出了“能砂炒者不用清炒”。


文案:张翼飞

编辑:杨珂

参考文献:

[1] 周逸群,李瑞,吴萍,贺福元,石继连.干姜历代炮制方法考证[J].中华中医药杂志,2020,35(06):2762-2767.

[2] 于大猛.干姜炮制刍议[J].浙江中医药大学学报,2021,45(01):60-63.


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