公共营养师报考?

发布于 2021-10-23 18:49

儿童的膳食特点:一、1到2岁的时候摄入的食物种类和膳食结构接近成人,是饮食行为生活方式形成的一个关键期;二、儿童在生长发育阶段生长发育速度比较快,对各种营养素的需求都比较高;三、两岁之内儿童的消化系统还不完全成熟,咀嚼能力也比较差,食物的加工与烹调应该与成人有一定的差异;四、注意引导儿童自主、有规律地进餐;五、家长要做到“吃多少是孩子做主”。

  什么是公共营养师?  


1. 公共营养师是指接受营养方面的专业知识技能培训,通过职业技能认证,取得从业资格,获得相应等级证书,从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。


2. 民以食为天。国务院发布的 《健康中国行动(2019-2030)》指出,到2030年要实现每1万人配备一名营养指导员,按照人口比例,我国营养师人才供不应求。学习营养学,不仅可以作为职业,还可为自己和家人的健康加分,一举两得。



          课程安排        


模块

课程内容


基础板块
、公共营养师职业道德与职业守则

二、医学基础:人体解剖、食物消化吸收、人的生理特点
三、营养学基础:能量、六大营养素、膳食纤维等营养物质
四、食物营养基础食物营养与强化、加工保藏、保健品等
五、膳食营养指导膳食指南、膳食宝塔、营养素摄入量等
六、人群营养:孕妇、乳母、婴幼儿及不同年龄段营养等
七、营养教育社区营养管理:营养缺乏病预防、慢性病与营养等
八、食品卫生基础:食品污染、食品中毒及其预防和管理等
九、食品相关法律:食品安全法、食品相关标准、食品添加剂条例等
操作技能
四级
膳食调查:《食物成分表》、称重法、膳食摄入量计算等
营养状况测定:营养状况测定、营养不良症状及体征判断
膳食指导和评估:营养需要和食物种类确定、食谱编制调整
食品营养评价:营养标签解读、食品添加剂的功能
社区营养管理与营养干预:营养与健康档案的建立与管理
四级基础上深化扩充:24h回顾法、记账法、称重记账法;婴幼儿等营养状况评定;食品选购、营养教育;个体、幼儿园、学校食堂等食谱编制;营养标签制作;普通人群众营养干预方案设计与运动能力消耗指导等。

二级
三级基础深化扩充:食物频率法、孕妇和青少年等的营养状况评定;营养与食品安全演讲技巧;孕妇、乳母的食谱编制与评价、食物突发公共卫生事件处理;运动与膳食结合的能量消耗和健身方案的制定;营养干预方案的分析与评价等。

   

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